hoaquadungha
New member
- USD
- 0$
Cà rốt là một trong những loại rau củ được sử dụng thường xuyên trong bữa ăn gia đình nhờ giá trị dinh dưỡng cao và dễ chế biến. Tuy nhiên, nếu bảo quản không đúng cách, cà rốt rất dễ bị mềm, thâm, héo hoặc mốc chỉ sau vài ngày. Vì vậy, cách bảo quản cà rốt đúng chuẩn luôn là chủ đề được rất nhiều người nội trợ quan tâm. Bài viết dưới đây Nông sản Dũng Hà sẽ giúp bạn hiểu rõ nguyên nhân khiến cà rốt nhanh hỏng, đồng thời hướng dẫn những phương pháp bảo quản hiệu quả nhất.
1. Vì sao cà rốt nhanh bị hỏng nếu bảo quản không đúng cách?
Trước khi tìm hiểu cách bảo quản cà rốt, bạn cần biết lý do khiến loại củ này dễ xuống cấp trong quá trình lưu trữ:
1.1 Mất nước
Cà rốt chứa nhiều nước nên khi để trong môi trường khô hoặc tiếp xúc nhiều với không khí, nước sẽ bốc hơi khiến củ bị mềm và nhăn.
1.2 Tiếp xúc với ethylene từ các loại quả khác
Một số loại trái cây như táo, lê, chuối,... thải ra khí ethylene, khiến cà rốt nhanh già và thối.
1.3 Để nơi ẩm ướt
Khi để trong túi nylon kín mà không thoát hơi, cà rốt dễ bị đọng nước và nấm mốc.
1.4 Bảo quản chung với phần lá
Lá cà rốt hút ẩm từ củ khiến củ nhanh héo, giảm độ giòn và rút ngắn tuổi thọ.
2. Các cách bảo quản cà rốt tươi lâu mà bạn có thể áp dụng ngay
Dưới đây là các phương pháp đơn giản, ai cũng có thể làm tại nhà để giữ cà rốt tươi từ 2-4 tuần, thậm chí lâu hơn.
2.1 Bảo quản cà rốt trong ngăn mát tủ lạnh (cách phổ biến nhất)
Đây là cách bảo quản cà rốt được nhiều gia đình áp dụng:
2.2 Ngâm cà rốt trong nước đá lạnh
Để cà rốt vào hộp và đổ nước ngập mặt củ. Đậy kín và để tủ lạnh.
Cách này rất phù hợp khi bạn muốn sử dụng trong 3–5 ngày và muốn giữ cà rốt giòn như mới.
Lưu ý: Thay nước 1-2 lần/ngày để tránh vi khuẩn.
2.3 Bảo quản bằng khăn giấy hút ẩm
Nếu bạn không thích cà rốt bị đọng nước, hãy dùng khăn giấy quấn quanh củ, sau đó cho vào túi zip.
Khăn giấy sẽ hút bớt hơi ẩm, giúp cà rốt tươi tới 2–3 tuần mà không bị nhớt.
2.4 Bảo quản cà rốt bằng cát khô
Cách này được nhiều gia đình ở nông thôn áp dụng:
2.5 Đông lạnh cà rốt
Nếu muốn trữ lâu dài, bạn có thể:
3. Những lưu ý quan trọng để bảo quản cà rốt hiệu quả
Chất lượng ban đầu của cà rốt quyết định rất lớn đến thời gian bảo quản:
5. Tổng kết
Để cà rốt giữ được độ giòn, tươi và không bị hỏng, bạn có thể áp dụng các phương pháp như: để ngăn mát tủ lạnh, ngâm nước, dùng khăn giấy, bảo quản bằng cát hoặc cấp đông. Điều quan trọng nhất là giữ môi trường thoáng khí - khô ráo - tránh ethylene. Hiểu đúng cách bảo quản cà rốt, bạn hoàn toàn có thể kéo dài tuổi thọ của cà rốt từ vài ngày đến vài tháng tùy mục đích sử dụng.
1. Vì sao cà rốt nhanh bị hỏng nếu bảo quản không đúng cách?
Trước khi tìm hiểu cách bảo quản cà rốt, bạn cần biết lý do khiến loại củ này dễ xuống cấp trong quá trình lưu trữ:
1.1 Mất nước
Cà rốt chứa nhiều nước nên khi để trong môi trường khô hoặc tiếp xúc nhiều với không khí, nước sẽ bốc hơi khiến củ bị mềm và nhăn.
1.2 Tiếp xúc với ethylene từ các loại quả khác
Một số loại trái cây như táo, lê, chuối,... thải ra khí ethylene, khiến cà rốt nhanh già và thối.
1.3 Để nơi ẩm ướt
Khi để trong túi nylon kín mà không thoát hơi, cà rốt dễ bị đọng nước và nấm mốc.
1.4 Bảo quản chung với phần lá
Lá cà rốt hút ẩm từ củ khiến củ nhanh héo, giảm độ giòn và rút ngắn tuổi thọ.
2. Các cách bảo quản cà rốt tươi lâu mà bạn có thể áp dụng ngay
Dưới đây là các phương pháp đơn giản, ai cũng có thể làm tại nhà để giữ cà rốt tươi từ 2-4 tuần, thậm chí lâu hơn.
2.1 Bảo quản cà rốt trong ngăn mát tủ lạnh (cách phổ biến nhất)
Đây là cách bảo quản cà rốt được nhiều gia đình áp dụng:
- Rửa sạch hoặc lau khô (tùy thói quen), cắt bỏ phần lá.
- Cho cà rốt vào túi zip hoặc hộp nhựa có lỗ thoáng khí.
- Đặt ở ngăn rau củ nhiệt độ 3-7 độ C.
Để cà rốt vào hộp và đổ nước ngập mặt củ. Đậy kín và để tủ lạnh.
Cách này rất phù hợp khi bạn muốn sử dụng trong 3–5 ngày và muốn giữ cà rốt giòn như mới.
Lưu ý: Thay nước 1-2 lần/ngày để tránh vi khuẩn.
2.3 Bảo quản bằng khăn giấy hút ẩm
Nếu bạn không thích cà rốt bị đọng nước, hãy dùng khăn giấy quấn quanh củ, sau đó cho vào túi zip.
Khăn giấy sẽ hút bớt hơi ẩm, giúp cà rốt tươi tới 2–3 tuần mà không bị nhớt.
Cách này được nhiều gia đình ở nông thôn áp dụng:
- Dùng thùng xốp hoặc hộp gỗ.
- Đổ một lớp cát khô, đặt cà rốt lên và phủ thêm lớp cát khác.
2.5 Đông lạnh cà rốt
Nếu muốn trữ lâu dài, bạn có thể:
- Gọt vỏ, cắt miếng.
- Trụng sơ nước sôi 2-3 phút.
- Để ráo, cho vào túi zip và cấp đông.
3. Những lưu ý quan trọng để bảo quản cà rốt hiệu quả
- Không để cà rốt chung với táo, lê, chuối (vì khí ethylene).
- Không để cà rốt quá ẩm, dễ sinh nấm mốc.
- Không rửa nếu chưa dùng ngay (trừ khi bảo quản bằng nước).
- Luôn cắt bỏ phần lá để tránh hút hết nước trong củ.
- Nếu thấy cà rốt mềm nhẹ, bạn có thể ngâm vào nước lạnh 15–20 phút để phục hồi độ giòn.
Chất lượng ban đầu của cà rốt quyết định rất lớn đến thời gian bảo quản:
- Chọn củ thẳng, chắc, màu cam tươi.
- Không chọn củ dập, nứt, đốm đen.
- Ưu tiên cà rốt Đà Lạt hoặc hàng nội địa có nguồn gốc rõ ràng.
Để cà rốt giữ được độ giòn, tươi và không bị hỏng, bạn có thể áp dụng các phương pháp như: để ngăn mát tủ lạnh, ngâm nước, dùng khăn giấy, bảo quản bằng cát hoặc cấp đông. Điều quan trọng nhất là giữ môi trường thoáng khí - khô ráo - tránh ethylene. Hiểu đúng cách bảo quản cà rốt, bạn hoàn toàn có thể kéo dài tuổi thọ của cà rốt từ vài ngày đến vài tháng tùy mục đích sử dụng.